合肥創建“安徽省餐飲質量安全街區”又進一步

10月29日，記者從合肥市場監督管理局了解到，為深入推進國家食品安全示范城市創建工作，實施餐飲質量安全提升行動，根據《安徽省市場監督管理局關于組織開展2020年安徽省餐飲質量安全街區創建工作的通知》（皖市監辦函〔2020〕136號）文件要求，合肥市市場監督管理局在同安街道“罍街一期”扎實推進安徽省餐飲質量安全街區創建工作。

目前已完成餐飲質量安全街區（店）的創建主體自愿申報、包河區局自評、市局復核公示等程序。

據了解，同安街道罍街一期位于包河區寧國南路與水陽江路交口東北角，于2013年7月19日正式開業。建筑面積2.2萬平方米，街區整體業態以復合業態為主，主要突出社會性、公益性和多樣性。餐飲商戶入駐50多家，以老字號和特色餐飲為主，有耿福興、劉鴻盛為代表的中華老字號，以及徽商故里、徽宴樓、徽祥府、阿胖龍蝦等知名餐飲。

合肥市市場監督管理局多次組織專家到現場指導創建工作，并且對創建工作指出明確的要求，提升街區創建質量。通過有序推進，同安街道罍街一期將智慧監管納入街區責任，改變以往傳統的明廚亮灶模式，在街區內根據每家店面的實際情況，合理確定“明廚亮灶”的形式，采取視頻廚房、透明廚房與網絡視頻廚房相結合的方式，實現了食品加工過程全透明，既節約了成本又達到了陽光廚房的效果。

同時要求，罍街食品安全工作站在原基礎上進行進一步改進，增加了智慧監管平臺，食品安全工作站對外展示街區餐飲店指數排名、滾動播放餐飲店后廚，對內將把整個街區的食品安全大數據知識進行展示，讓工作站內的食品安全信息員及時掌握餐飲店信息。同時食品安全工作站每日對罍街一期內所有餐飲單位隨機抽樣實施食品快檢，并及時公示相關檢測結果，同時通過數據分析總結規律特點，實現靶向智能監管，形成長效機制，更大程度地保障消費者“舌尖上的安全”。

下一步，合肥市市場監督管理局將督促街區創建主體進一步鞏固成果，深化食品安全主體責任落實，積極提升經營管理水平，切實發揮引領帶動作用，引導示范店標準常態化，打造出具有較大影響力的餐飲服務放心消費品牌；進一步落實食品安全監管責任，加大監管力度，提升監管效能，營造安全放心的餐飲消費環境，不斷提升人民群眾在餐飲服務食品安全方面的獲得感、幸福感、安全感。

備注：數據僅供參考，不作為投資依據。