夏菇如何晾棚？

夏季涼棚地栽菇斜靠模式是近幾年來開發推廣的一項新的栽培技術，有效的解決了在高溫夏季缺少菇上市的局面，與錯季優質香菇形成了良好的優勢互補。經過大量的生產實踐，地栽菇斜靠模式技術日益成熟，形成了一套較完備的技術模式。一、品種選擇與生產季節安排地栽菇斜靠模式選用中高溫型品種，以高溫18品種為主，菌種選用潔白、健壯、無污染的適齡菌種。菌絲生長從播種到出菇需70～90天，其制袋發菌適宜溫度15～25℃，出菇適宜的地表溫度10～25℃，根據不同地區氣候特點，適時栽培。一般選擇在1月～2月播種，3～4月發菌5月上旬下地催蕾，出菇期為5月中下旬～10月下旬。二、栽培設施菇棚建設選擇地勢平坦、排灌方便、通風良好、環境衛生的地塊。一般出菇棚可按東西走向建中柱高2.5m以上，邊柱高1.5 m以上，寬6.2m，長35～40m的塑料拱棚，可擺放出菇袋3000～3600袋。菇棚內挖4排畦床，畦床稍高些，防止存水，床間留50㎝的操作道。出菇棚用竹、木、鍍鋅管等為骨架搭設。拱棚外用草簾或一層95％的遮陽網等遮蔭，棚間距1.4米－1.6米。三、生產工藝（一）配方：闊葉硬雜木屑78%，麥麩20%，石膏1%，糖1%。闊葉硬雜木屑以陳木屑或干木屑為宜，麥麩要新鮮，干燥、無霉變、無蟲蛀。（二）拌料：培養料按配比采用拌料機攪拌均勻，含水量達55%-60%，一般15.3 cm×55㎝*0.045－0.05的袋裝完凈剩42cm，重量3.8～4斤為宜。（三）裝袋：采用15.3cm×55㎝的低壓聚乙烯菌袋。用裝袋機裝袋。裝袋時要做到：①將拌好的料盡早完成，防止時間過長培養料變酸；②裝好的菌袋要求密實、挺直、不松散；③裝袋時不能礅，不能摔，不能揉，要輕拿輕放；④扎好口后及時細心檢查是否有破孔，發現后立即用膠帶紙粘上或將料倒掉重新裝袋。（四）滅菌：裝袋后應及時進行滅菌，采用常壓滅菌鍋爐進行蒸汽濕熱滅菌。每鍋滅菌5000袋內，開始時要大火猛攻，爭取5小時內底層袋料內溫度達100℃，滅菌鍋內料溫達100℃時保持20小時以上。滅菌完畢后，當料溫降至90℃左右時趁熱出鍋，出鍋時檢查菌袋，發現破損及時用膠帶紙粘上。（五）接種：將滅菌結束的菌袋放在事先消毒過的清潔、干燥、通風的棚室中冷卻。待料溫降到20℃以下時，進行無菌接種。接種前，接種室（接種箱）提前用食用菌專用消毒劑消毒；接種工具和菌種也要用75%酒精或0.1%高錳酸鉀等進行消毒，接種時要求做到堵實菌穴，并偏高些，接菌迅速，不可耽擱時間過長，防止有雜菌侵入，接種后用膠帶紙或地膜封好菌穴口。四、發菌管理1、菌袋擺放：接種后的菌袋堆放方式可根據氣溫和發菌情況而定。低溫季節，室（棚）溫度低于20℃時，為提高堆溫，可將菌袋菌坑朝上順式擺放，垛高不超于12層，兩排留出40厘米以上的一排通道，便于通風換氣和檢查污染的菌袋。隨著溫度升高，為使菌垛通氣好，第一遍倒垛要將菌袋擺成“＃”字形，排與排間留有通道，利于空氣流通。尤其注意的是接種完成后，隨時注意測量垛內袋的料溫，如有異常提高，及時采取措施處理。2、發菌溫度、濕度控制調節室（棚）溫達10℃～24℃，盡量做到恒溫培養，空氣相對濕度控制在60%～65%，注意通風換氣，保持室（棚）內空氣新鮮。發菌期間一般進行2次刺孔增氧，第一次菌絲吃料10cm以上，各菌坑菌絲基本相連或發至菌袋一半時進行，刺在菌絲蔓延末端2cm以內的菌絲上，每個接種點處刺孔2～4個；第二次在菌絲發滿菌袋后進行，每袋刺24－32個左右，孔深2～4cm。總刺孔數要達到40～45個。發菌期間，特別注意刺孔時，袋內溫度不可超過23度。3、生理成熟，適宜下地出菇的香菇棒發菌基本狀況：發菌時間70天以上，菌絲全部長滿，出菇棒表面有三分之一以上的瘤狀物，或菌種穴瘤狀物有部分開始軟化或出菇棒伴有少量轉色。
備注：數據僅供參考，不作為投資依據。