304不銹鋼就是食品級的嗎？

對于不銹鋼食品餐具器皿，國家標準GB9684-2011不銹鋼食具容器衛生標準規定：1、各種存放食品的容器和食品加工機械應選用奧氏體型不銹鋼。2、各種餐具：應選用馬氏體型不銹鋼。市場上有18-0（430）、18-8（304）和18-10（316）三種符合不銹鋼餐具的材料，可以看出不銹鋼餐具器皿不一定是要用304材質的。然而304材質就適合做不銹鋼餐具器皿嗎？304不銹鋼雖然元素含有17%以上的鉻，8%以上的鎳含量，但它對其他的元素的含量沒有多大的要求，而食品級不銹鋼卻要求鉛和錳兩種元素的含量非常低。一般的304不銹鋼，在工業領域得到廣泛使用的主要因素是它具有極佳的防腐防銹性能，但對于含鉛量沒有要求，所以含鉛量沒有作出限定。盡管304不銹鋼的防腐和防銹的功能很好，但如果在污染嚴重的環境下，還是會生銹的。因此一般的304不銹鋼是不符合食品餐品用具的材料標準。因此，304不一定就是食品級不銹鋼，要想304不銹鋼成為食品級不銹鋼還需要對304不銹鋼的鉛、鉻、鎳、鎘、砷五種重金屬的析出進行控制。本文出佛山罡正不銹鋼，轉載請注明出處！
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